Bahan Kimia dalam Makanan

1. Zat Aditif : Bahan kimia yang ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan kualitas cita rasa.

•  Macam Zat Aditif : 

          a. Bahan Pewarna
             #Tujuan: Memberi warna, menarik hati, memperbaiki warna
                           dasar makanan.
             #Maca Zat Pewarna: -Alami : Tumbuhan + Hewan
                                                           →Lebih sehat.
                                               (ex.: Kunir→kuning, Pandan→hijau, dsb).
                                              -Buatan → Lebih lama, lebih awet.
                                               (ex.: Sunset Yellow→kuning,
                                                      Caramel→coklat, dsb).
          b. Bahan Pemanis
             #Tujuan: Memberi rasa manis.
             #Macam Pemanis: -Alami, yakni → Dari Tumbuhan
                                                                    (ex.: Gula pasir, Gula Aren).
                                                               → Dari Hewan
                                                                    (ex.: Madu).
                                         -Buatan → Dari pabrik.
                                           (ex.: Sakarin, Aspartam, Sorbitol,
                                                   Neotam, Siklamat).
         c. Bahan Pengawet
             #Tujuan: Untuk mengawetkan / menjadikan tahan lama.
             #Macam Pengawet: - Alami, yakni→ Pendinginan, Pengasapan
                                                                      & Penggaraman.
                                            - Buatan, yakni→ Formalin, Boraks
                                                                        (garam bleng),
                                                                        Natrium Benzoat,
                                                                        Asam Benzoat,
                                                                        Natrium Nitrit.
        d. Bahan Penyedap
            #Tujuan: Untuk memberikan rasa sedap.
            #Macam Penyedap: -Alami, contoh→ Garam, Gula, Terasi,
                                                                       Ebi, Kaldu, Daun Salam.
                                           -Buatan, contoh→MSG (Monosodium
                                                                       Glutamate).
                                                                       (ex.: Royco, Sajiku,
                                                                       Vetsin, dsb).